Un simple gesto en la zona del tallo ayuda a conservarlas frescas por más tiempo.
11 de septiembre 2026, 21:09hs
Las bananas son una de las frutas más consumidas, pero tienen una desventaja. (Imagen ilustrativa IA Gemini).
Las bananas son una de las frutas más consumidas, pero tienen una desventaja y es que, si no se conservan de la forma correcta, tienden a ponerse negras con rapidez. Sin embargo, los fruteros coinciden en un método sencillo para ayudar a conservarlas: no guardarlas en la heladera y cubrir la parte superior del racimo con papel film.
Este método, cada vez más popular, ayuda a que esta fruta mantenga su aspecto y textura durante más tiempo, sin necesidad de recurrir al frío del electrodoméstico.
Por qué el papel film retrasa la maduración
Las bananas liberan etileno, una hormona vegetal que acelera el proceso de maduración. Cuando la presencia de etileno aumenta, la fruta se ablanda, gana dulzor y la piel cambia de color.
Los expertos recomiendan envolver el tallo del racimo de las bananas con papel film. (Imagen ilustrativa IA Gemini).
Para ralentizar este proceso, el consejo es envolver con papel film la corona del racimo. Es decir, la zona donde se unen los tallos. El envoltorio debe quedar bien ajustado y renovarse cada vez que se retira una banana del racimo. Además, conviene mantener las bananas unidas, ya que separarlos puede hacer que maduren de manera desigual.
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Si bien este truco no detiene por completo la maduración, sí logra retrasarla, sobre todo en los meses de calor, cuando la fruta evoluciona más rápido.
Dónde y cómo guardar las bananas para que duren más
El lugar donde se almacenan las bananas también influye en su conservación. Los especialistas indican que lo ideal es mantenerlas a una temperatura de entre 10 y 20 grados, en un espacio fresco, seco y protegido de la luz directa.
No es recomendable dejarlas cerca de ventanas soleadas, hornos o cualquier fuente de calor. Las corrientes de aire frío o caliente pueden afectar el aspecto de la piel, por lo que conviene buscar un rincón de la cocina con temperatura estable.
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Siempre que sea posible, se pueden colgar en un soporte para evitar que se golpeen o se apilen, ya que los golpes y la presión favorecen la aparición de manchas oscuras.
Un error común es colocar las bananas junto a manzanas, peras, mangos, paltas o kiwis. Estas frutas también liberan etileno y pueden acelerar la maduración del racimo. Si se busca que duren más, deben mantenerse separados. En cambio, si se quiere que maduren más rápido, ponerlos junto a una manzana puede ser útil.