08/08/2026 a las 01:11h.

Silvia siempre viste de negro cuando trabaja en Las Tinajas, pero al mismo tiempo irradia una luz tan bonita como cualquier verano.

–¿Para qué sirve el verano. Algún plan especial?

–Los veranos sirven para descansar en la playa, en la montaña, con la familia, con los amigos... y también para los viajes. Los aprovecho a tope que luego el invierno es largo.

-¿Y entonces, cuáles son tus viajes favoritos?

-Perú. Fui el año pasado, y me encantó. Me sorprendió que lo que más me gustó no fueran los tópicos, por ejemplo, las civilizaciones del lago Titicaca, la historia, que ha estado oculta tantos siglos. Y la gastronomía, que me flipó. Cualquier restaurante, allí comes bien en cualquier parte. Y encima tienen un producto de primerísima calidad.

–¿Quién es Silvia Álvarez?

–Silvia del restaurante Las Tinajas, gran apasionada de la gastronomía, 'runner' aficionada, amiga de sus amigos y mamá de una preciosa niña, Inés. Estudié en la Asunción y en el Padre Manjón. Licenciada en Historia en la UGR, y he hecho de todo en la vida.

–¿Viajas estos meses?

–Tengo organizados un par de viajes. Para empezar, 'el viaje de chicas'. del verano con mi hija. Ella elige siempre el destino. Este año necesitamos pasaporte y hasta ahí puedo hablar. También, unos días en Menorca, ya se sabe, sol y descanso.

–¿Un lugar pare que no te encuentren?

–No te lo voy a decir que si no me encuentran , ¡¡jaja!!! Pero por la montaña anda...

–¿Qué significa descansar para ti?

–Para mí, descansar no es hacer menos, sino estar presente donde realmente quiero estar y con quien quiero estar , sin relojes, sin anotaciones ni alarmas... disfrutar de cosas sencillas y de mi gente.

–¿Hamaca, tumbona o toalla en la arena?

–Me adapto al momento, incluida una toalla sobre los chinos de nuestras maravillosas playas. Me encanta dar largos paseos descalza.

–¿Un plan magnífico en verano?

–Reunirnos toda la familia en casa de mis padres y pasar días juntos los abuelos, hijos y nietos. Es muy divertido, ten en cuenta que apenas pasamos días juntos y no nos vemos en el trabajo, ¡¡¡jaja!!!

–¿Festivales, cine de verano, teatro o un buen libro?

–Antes de mis vacaciones me encanta disfrutar de los miles de planes veraniegos en Granada: Festival de Música y Danza, cine verano del Sacromonte, un buen libro en la piscina (me regalaron el otro día Las Gratitudes de Delphine de Vivan que acabo de empezar a leer) , alguna rutilla de montaña, subir por las mañanas temprano con la fresquita al Llano de la Perdiz y bajar por la Acequia Real... Soy una disfrutona del verano en Granada. Pasear en verano por la ciudad es un planazo.

-¿Un paseo al atardecer con…?

–Siempre con mi niña. Nos gusta subir a la Alhambra por la Cuesta de los Chinos y de ahí hasta la Silla del Moro.

–Y una puesta de sol, dónde…?

–Cala Caletón, Salobreña, el paseo hasta allí ya es una maravilla y la puesta de sol aún más.

–La mejor noche de verano de tu vida…

–Mis mejores noches de verano las recuerdo en una casa que tenían mis padres en Monachil . Mi hermano y yo sacábamos los colchones al porche y veíamos las estrellas y dormíamos con una manta hasta la nariz en pleno verano.

–Una comida de verano

–Para mí el rey del verano es el gazpacho. Todos los días me tomo un vasito.

–Una bebida de verano...

–Sangría o un vino blanco bien fresquito.

–¿Qué vas a comer o hoy?

–Ensalada de patatas y flamenquines.

–Un recuerdo de verano...

–Toda la familia nos reuníamos en un dúplex que tenían mis tíos. Nos juntábamos entre quince y veinte personas.Dormíamos en colchones por todo el piso, hasta comíamos por turnos. Esos días de primos eran sin duda los mejores del verano.

–¿Tu helado favorito?

–Cualquiera que tenga chocolate, soy una loca del chocolate.

-¿Sueles tener depresión post vacaciones?

-No, normalmente ya me apetece volver al trabajo, yo soy nervio puro.

-¿En qué restaurante te mueres por comer?

-Me encanta Horcher en Madrid, que voy de vez en cuando, cuando el bolsillo lo permite.

-¿Tu sueño de una noche de verano?

-Mi sueño de verano es dormir en mitad de la nada.