Colima se convirtió oficialmente en el primer estado de México en contar con una Ley Estatal para la Alimentación Adecuada y Sostenible en vigor, una legislación que busca garantizar el derecho humano a una alimentación saludable al mismo tiempo que reduce el impacto ambiental de los sistemas alimentarios. La norma entró en vigor este 4 de agosto de 2026, tras su publicación en el Periódico Oficial del Estado.
La legislación fue impulsada por Alianza Alimentaria y Acción Climática, en colaboración con Igualdad Animal México, y presentada ante el Congreso local por el diputado Alfredo Álvarez Ramírez. Después de ser aprobada por unanimidad el pasado 15 de julio, su publicación representó el último paso para su entrada en vigor.
PUBLICIDAD
De acuerdo con la organización promotora, esta ley representa un precedente nacional porque integra en una misma política pública tres objetivos prioritarios: proteger la salud de la población, preservar el medio ambiente y garantizar el derecho a la alimentación adecuada, un enfoque que hasta ahora no existía en una legislación estatal mexicana.
La nueva legislación incorpora por primera vez el principio de Inclusión Dietaria, el cual reconoce la diversidad de necesidades, preferencias y formas de alimentación de la población. Además, convierte a la sostenibilidad en un eje rector de la política alimentaria del estado.
PUBLICIDAD
Según Sofía Ruiz Oldenbourg, gerente de Políticas Alimentarias de Alianza Alimentaria y Acción Climática, la entrada en vigor de esta legislación marca el inicio de una nueva etapa para el estado:
“A partir de hoy, Colima comienza la transición hacia un futuro sostenible, donde el derecho humano a la alimentación, la salud pública y el medio ambiente deberán estar al centro de las decisiones y políticas públicas alimentarias del estado”, señaló la especialista.
Entre las principales acciones contempladas destacan:
- Promover alimentos con menor impacto ambiental.
- Fortalecer la producción local para favorecer economías regionales.
- Dar prioridad a las legumbres como principal fuente de proteína en programas alimentarios públicos.
- Incorporar opciones de origen vegetal en espacios públicos, centros educativos y lugares de trabajo.
Uno de los principales objetivos de la nueva legislación es contribuir a la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con una mala alimentación, como la diabetes, la hipertensión y otros padecimientos asociados a dietas poco saludables.
PUBLICIDAD
Para ello, contempla el fortalecimiento de políticas públicas que favorezcan la creación de entornos alimentarios más saludables y accesibles, facilitando que la población tenga mejores opciones para alimentarse.
En paralelo, la norma incorpora un enfoque ambiental que promueve patrones de consumo con menor huella ecológica, buscando disminuir la presión sobre recursos naturales como el agua y el suelo, además de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por el sistema alimentario.
PUBLICIDAD
La organización destacó que este modelo se encuentra alineado con las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles de la Secretaría de Salud, así como con el enfoque internacional de Una Salud impulsado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el cual reconoce la estrecha relación entre la salud humana, la salud animal y la conservación del medio ambiente.
Con la publicación y entrada en vigor de esta legislación, Colima también se convirtió en la primera entidad federativa en cumplir con el Artículo 94 de la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible, que exhorta a los estados a crear marcos normativos para garantizar este derecho en todas las etapas del sistema alimentario, desde la producción hasta el consumo.
PUBLICIDAD
Para Alianza Alimentaria y Acción Climática, el caso de Colima demuestra que es posible impulsar políticas públicas que combinen el combate a las enfermedades relacionadas con la alimentación con acciones para enfrentar el cambio climático:
“Colima demostró que transformar los sistemas alimentarios es posible, pero para el futuro en común de México requiere que todos los estados cumplan con su deber de manera urgente”, concluyó Sofía Ruiz Oldenbourg.
La organización hizo este llamado a los congresos locales y a la sociedad civil para que otras entidades adopten legislaciones similares y aceleren la construcción de sistemas alimentarios sostenibles en todo el país.
PUBLICIDAD