Publicado 17/07/2026 - 7:00 CEST•última actualización 7:41
El coste mundial de una dieta saludable ha aumentado un 25% en los últimos cinco años, superando la línea de pobreza extrema, vivir con menos de 3 dólares (2,62€) al día, han advertido las Naciones Unidas.
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"Como consecuencia, 2.690 millones de personas, casi una de cada tres en el mundo, todavía no pueden permitirse una dieta saludable", declaró Máximo Torero Cullen, economista jefe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en declaraciones a la prensa antes de la presentación del informe Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo, prevista para el 21 de julio.
Añadió que el coste actual de una dieta saludable, que cubre todas las necesidades nutricionales, es de 4,28 dólares por persona y día, ajustado por las diferencias en el coste de la vida entre países, lo que queda por encima de la línea de pobreza extrema, un estándar internacional para medir la pobreza absoluta fijado en 3 dólares (2,62€) por persona y día.
La mayor parte del gasto no se destina a obtener suficientes calorías, sino a incorporar alimentos ricos en nutrientes en la dieta.
"Las calorías son relativamente baratas", dijo Torero, "pero la nutrición no lo es".
Los alimentos básicos, los principales productos que se consumen a diario como los cereales y los tubérculos, aportan la mayor parte de las calorías diarias y solo representan el 13% del coste de una dieta saludable.
"Por el contrario, las frutas y hortalizas solo aportan el cinco por ciento de las calorías pero suponen el 16% del coste, por lo que son significativamente más caras que los cereales, y los alimentos de origen animal concentran casi el 30% del coste", señaló Torero.
Por tanto, el desafío no es producir suficientes calorías, sino abaratar los alimentos ricos en nutrientes, afirmó.
Una dieta poco saludable es uno de los principales factores de riesgo de la carga mundial de enfermedad, sobre todo de las enfermedades no transmisibles como las cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).